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“Pro”和“plus”是现代产品营销流行语，本质上意味着产品是原始产品的升级版本。 否则，它们就太抽象了，对每个品牌来说都有不同的含义。

Instant Pot 已经两次屈服于 pro/plus 趋势，使得更难保持笔直。 这俩和于 2021 年推出（后者是在今年年底），但带有按钮的面板和带有触摸屏的面板之间的区别是模糊的。 仅仅因为它的双重科技名字就很感兴趣，我尝试了 200 美元的 Pro Plus，看看它是否是您心愿单上的速溶锅。

“Pro Plus”是什么意思？

这里的“plus”是指WiFi功能。 任何 Instant Pot 所有者都可以下载 Instant Brands 应用程序来查找 Instant Pot 特定食谱，但 Pro Plus 用户可以将他们的实际炊具与该应用程序同步，以通过手机控制功能，例如开始烹饪或远程释放蒸汽。

Pro Plus实际上并不是第一个连接到互联网的Instant Pot。 字面意思是 Instant Pot 智能 WiFi，较旧的智能壶基本上是 Duo Plus 的 WiFi 版本，其中“plus”的作用是不是意思是互联网连接。 尽管有时可以在亚马逊等零售商处购买，但智能 WiFi 现已停产一段时间了。

Instant Pot Pro Plus 可以做什么？

Instant Pot Pro Plus 正式成为一款 10 合 1 炊具。 它涵盖了经典的速溶锅功能，如压力烹饪和慢煮、煮饭、蒸、炒、加热和酸奶制作，并带来了更罕见、较新的速溶锅功能，如压力罐装、真空低温烹调和 NutriBoost（一种汤专用功能）盖上盖子时会搅拌以增加风味）。 与我父母的 Instant Pot Lux（最便宜、现已停产的 6 合 1 型号）相比，Pro Plus 的焕然一新的 LCD 触摸屏显示屏和✨带有硅胶衬里手柄的内锅✨看起来像是奢华的顶峰。

对于那些出于需要而不是因为觉得做饭有趣而做饭的人群来说，“多种烹饪功能，一种电器”的方法是一个梦想。 （不是典型的网络占星测验金牛座，但我是一个非常懒惰的美食爱好者。）我很欣赏任何速溶锅都可以让忠实的冷冻食品斯坦尝试新方法，几乎不需要学习曲线（而且不需要花钱）一些坦率地说，我永远不会对此感到兴奋）。 从技术上讲，任何更笨重、更基本的速溶锅都可以达到这个目的，但我不会不是找到放在厨房柜台上看起来最好的模型。

别让“聪明”吓倒你

您的意思是曾经有一段时间您家里的所有设备都没有应用程序？ 当然，奶奶，我们送你去睡觉吧。

别担心 - 测试 Pro Plus 最困难的部分是拍摄它，因为它的显示面板所以镜像中我总是能够在倒影中看到我肮脏的居家办公服装和巨大的瘦骨嶙峋的手。

将 Pro Plus 连接到 WiFi 就像连接或任何其他设备到您的手机。 下载 Instant Brands 应用程序后，请确保您站在 Instant Pot 附近扫描设备并输入 WiFi 密码。 从那里，应用程序命令主要是您可以在速溶锅屏幕上按下的选项的回显。

除了应用程序之外，Pro Plus 的数字触摸显示屏非常直观。 任何设置都可以通过轻按一下进行调整，然后用转盘滚动选项。 与旧式速溶锅的无意义显示相比，这是一个很好的改变，旧式速溶锅有一个名为“手动”的压力烹饪按钮。

该应用程序：食谱通行证，但对于提前计划很有用

如果一个宣传五分钟压力烹饪时间的食谱听起来好得令人难以置信，那么它确实是真的。

虽然烹饪本身比传统的烤箱或炉灶快得多，但建立压力（通过捕获比水沸点更热的蒸汽）并不是立竿见影的。 冷冻鸡排可能需要五分钟才能解冻并彻底煮熟，但如果锅内有大量液体，压力可能会增加三倍。

这就是该应用程序派上用场的地方。 我不需要在厨房里亲自按下按钮，我喜欢在外出办事时可以拿出手机并告诉我的 Pro Plus 开始加压过程。 我在家工作，但这对于那些日程繁忙的人来说可能会改变游戏规则，他们会喜欢回家时热腾腾的食物。

需要注意的是，您的原料必须已经放入锅中才能开始压力烹饪。 对于无论如何都要解冻的肉来说，这可能有效——例如，对于涉及乳制品的食谱来说，效果不太好。

释放蒸汽，可以说是速溶锅最混乱的特性，使用该应用程序也变得更加容易。 您可以通过应用程序控制排气，而不是手动推动阀门，把自己吓得屁滚尿流，并希望自己不会烧伤手。

至于使用该应用程序获取食谱，我只是更喜欢在谷歌上找到一个。 当大多数食谱要求的准备工作比我注册的要多时，交互式预编程步骤感觉不太平易近人。 一些精美的食谱选项很好，但我觉得该应用程序可以更多地迎合那些正在寻找使用他们周围的食材进行下班后快速用餐的人群。

解冻、烹饪和炒，无需切换电器

父母回家后发现忘记把鸡肉从冰箱里拿出来的集体恐惧仍然存在于我们所有人的内心深处。 在那一刻，速溶锅可能是一个救星——有了它，冷冻食品不需要在柜台上解冻几个小时，也不需要像微波炉解冻那样需要一个布满水的盘子。 高压烹饪通常可以在加压后三到八分钟内完全煮熟冷冻肉。

更方便的是，您可以执行炒或烧等后续步骤，而不会弄脏煎锅。 对于我做的托斯卡纳鸡肉，我高压煮了四块冷冻鸡胸肉里脊肉，用蒜末炒，然后再次用鸡汤、浓奶油、晒干的西红柿和百里香高压煮。 结果就是这道炸弹般的奶油菜肴，以散落的鸡肉为特色，全部在一个锅里制作。 如果我的速溶锅没有像这样简化这个过程，我永远不会尝试它。

许多面食食谱不需要过滤

我总是会为了一些瑞典肉丸而杀人——除非“杀”涉及我个人必须获得将生肉卷成肉丸或使用（并清洗）两个单独的搅拌碗的动力。 这就是我这个懒惰的人的底线。

所以，当我发现一个超级简单的速溶锅瑞典肉丸食谱时，我特别兴奋。 压力烹饪需要三分钟才能将一锅松脆的鸡蛋面和冷冻肉丸完全煮熟并准备好酱汁——不需要单独煮沸、过滤或烘烤。 我所要做的就是用半对半和黄油的混合物炒它们。

在得知高压烹饪无需煮沸或过滤即可制作出完美的有嚼劲的意大利面后，我的懒惰日菜单大大扩展了。 我还做了通心粉、奶酪和牛肉面汤，大概分三步。

漂亮漂亮的女孩都喜欢自动搅拌的汤

Pro Plus 是具有 NutriBoost 功能的两款速溶锅之一：一种在米饭和压力烹饪下的自搅拌功能，可模仿煮沸的运动，以增强风味和质地。 对于任何以大米为基础的食物，这可以防止大米粘在锅底，并通过确保大米表面受到足够的推力以使其分解，从而确定奶油烩饭的质地。

因为必须盖上盖子才能进行压力烹饪，所以您实际上无法看到速溶锅本身搅拌。 我不知道 NutriBoost 是否真的有任何作用。 我只想说，当我感染新冠病毒时，我的烤土豆汤是我唯一能真正品尝到的东西之一，所以当然，NutriBoost 做到了。

不幸的是，我在 NutriBoost 开启时确实收到了“食物烧伤”警告，我觉得自动搅拌应该可以防止食物粘在锅底。

真空低温烹调法并不吓人

我仍然不知道真空低温烹调法是动词还是形容词，此时我不敢问。 但我可以说我已经成功了。

有一天晚上，我很想吃猪肉炸玉米饼，坚持只用我爸爸手头上的冷冻猪腰肉，而不是去商店。 在寻找食谱时，互联网教会了我两件事：猪里脊肉很难切碎，因为它缺乏胶原蛋白，而真空低温烹调法是一种使瘦肉嫩化而又不会煮过头的好方法。 看，Pro Plus 可以真空低温烹调。

因为我没有，我在网上发现了一个技巧，展示了如何通过将三明治袋放入一壶水中并在拉链上留下一个小开口来挤出三明治袋中的所有空气。 调味后，将猪腰肉放入充满风味的袋子中，在 145 华氏度的水中浸泡几个小时。

使用速溶锅进行真空烹调没有学习曲线。 就像压力烹饪一样，您可以使用物理屏幕或应用程序来调整设置，然后等待水达到精确的温度。 您可能需要一些尝试和错误才能确定特定食物的最佳时间和温度组合，但这比许多其他烹饪肉类的方法需要更少的保姆。 据记录，猪腰肉很容易切碎，并且有很多墨西哥玉米卷前调味料的味道。

缺点：没有空气炸锅有点可惜

Instant Pot终于在2019年去掉了空气炸锅盖，。 它可以单独购买并添加到大多数现有的速溶锅中。 但 Pro Plus 是唯一不兼容盖子的型号之一。 如果您已经有一个你真的很喜欢，但如果空气炸锅是你想要整合电器的领域之一，那么 Pro Plus 就表现平平了。 没有开销脆化也意味着 Pro Plus 不会像普通 Pro 那样烘烤、烧烤或脱水。

添加到购物车？

“购买最适合您需求的型号”算不上是一个突破性的速溶锅购买技巧，但当价格高达 200 美元时，这一点尤其正确。 成本部分归因于 WiFi 兼容性。 对于日程繁忙的人来说，仅这一点就值得挥霍，他们经常利用在回家之前就开始做饭的机会。

无论是否有 WiFi， 是市场上第二强大的速溶锅。 它涵盖了一台设备的柜台空间中的 10 种烹饪功能。

但如果您在家工作或者不认为自己每周都会使用速溶锅，那么 WiFi 可能就没有必要了。 除了节省一些预热工作之外，该应用程序的便利性相当有限。 如果你不认为这有太大帮助，你的钱最好花在，没有 WiFi，但配有空气炸锅盖。

FWIW，大多数 Pro Plus 功能都存在于每一个速溶锅。 如果真空低温烹调法或压力罐头不会每天出现在您的菜单中，您绝对可以降级到具有基本快速烹饪功能的更便宜的型号。