我很樂意放棄所有小家電，轉而使用 Breville 智慧烤箱氣炸鍋

我以前從未擁有過對流烤箱或烤麵包機烤箱。 我認為我家裡已有的電器可以做所有同樣的事情——當我有烤麵包機和烤箱時，為什麼還要買烤麵包機烤箱呢？ 但今天，我要在這裡告訴大家，我錯了。 我永遠不會回到黑暗時代（又名烤麵包機烤箱之前的日子）。

改變我的設備是，這基本上是氣炸鍋和對流烤箱的法拉利。 我現在可以以創紀錄的速度製作半批餅乾，煮一塊雞肉當午餐（通常情況下，我從不煮午餐），或者在幾分鐘內空氣炸脆脆的小吃。

哦，我有沒有提到它放在我的廚房裡有多好看？ 它的設計非常精良，基本上就是裝飾。

雖然智慧烤箱氣炸鍋價格昂貴（在 349.95 美元購買一台）,， 或者或 $361.95 起）它基本上使我的爐子和烤箱變得毫無用處。 當我可以將小型荷蘭烤箱放入對流烤箱時，為什麼還要在爐子上燉菜呢？ 當我可以在幾分鐘內將自製炸薯條炸成金黃色時，為什麼我還要烤馬鈴薯呢？ 我意識到，使用良好的對流烤箱可以使快速、方便的烹飪變得更加容易，而這款烤箱配有 11 種不同的設置，讓您感覺自己是周末晚餐超級英雄。

Breville 智慧烤箱是氣炸鍋嗎？

出於所有意圖和目的，是的。 雖然 Breville 智慧烤箱氣炸鍋看起來不像帶有拉出籃的傳統氣炸鍋，但它仍然可以用作氣炸鍋。 無論如何，氣炸鍋根本不是真正的油炸——它只是通過內部加熱元件和對流風扇在食物周圍循環的熱空氣，以獲得金黃酥脆的質地。 空氣炸鍋的形狀與它的空氣油炸效果沒有太大關係，而且由於Breville 智慧烤箱空氣炸鍋有一個內部加熱系統、一個對流風扇（和一個超級對流設定），所以它是一個非常好的空氣炸鍋油炸鍋等。

由於這是一款較大的氣炸鍋，因此與一些緊湊型籃式氣炸鍋相比，其預熱和烹飪食物的時間會稍長，而緊湊型籃式空氣炸鍋的尺寸較小，因此空氣更熱、更凝結，烹飪速度更快。 但總體而言，與傳統烤箱相比，您會發現預熱時間約為 5 分鐘，烹飪時間縮短了近 30%。

概述

這款對流烤箱具有多種設置，確切地說有 11 種設置：吐司、百吉餅、烘烤、烘烤、披薩、餅乾、重新加熱、加熱、空氣炸和慢煮。 它還具有兩種不同的對流速度和用於烹飪預製食品的“冷凍”選項。 雖然這款烤箱沒有專門的「脫水」設置，但溫度低至 120 華氏度，因此您完全沒有理由不能在其中脫水。 它還配有空氣炸籃、烤架、烤盤和披薩盤。

就像功能的數量一樣，說明也很豐富——我們的意思是它們是長的。 這款氣炸鍋有超過 20 頁的設定、使用和潛在故障排除指南，但它並不完全是一款可以從包裝盒中取出並立即開始使用的氣炸鍋。 掌握每個設定並找出最適合您正在做的飯菜的選項肯定需要一些時間。 在測試過程中，進行了大量的設定和溫度實驗，我們預計，除非您有專門的氣炸鍋食譜，否則需要進行一些嘗試才能獲得所需的結果。 這就是為什麼我們在「學習曲線」部分將這款烤箱評為 3.5 分。

然而，這款烤箱與其他氣炸鍋和烤麵包機的不同之處在於其加熱效果出色且均勻。 它的頂部和底部配有五種不同的石英加熱元件，智慧型 Element IQ 加熱可提供即時溫度控制。

這是一個大容量烤箱，因此最適合喜歡提前準備餐點的家庭或個人。 18.9 x 16.5 x 10.9 英寸的內部空間可以輕鬆容納六片大麵包（如酵母）、一個 13 英寸的披薩、一隻大小合適的整隻雞或一個 9 x 9 的砂鍋菜。 它在檯面上佔據約 18.5 x 13 英寸的空間，但兩側僅需要 4 英寸的間隙即可實現適當的空氣流通。 雖然它絕不適合狹小的空間，但它也不是會霸佔空間的龐然大物全部您的櫃檯空間。

如何使用 Breville 智慧烤箱氣炸鍋

Breville 智慧烤箱氣炸鍋由三個不同的旋鈕控制：一個用於功能，一個用於時間，一個用於溫度，以及啟動/取消、調節對流速度的按鈕（選擇無對流、對流或超級對流！） ，以及從冷凍中煮。 這些旋鈕移動順暢，每次設定變化都會顯示在液晶螢幕上，這對於習慣了手動旋鈕和無螢幕氣炸鍋的人來說是一個很大的升級。 您將確切地知道您正在使用的溫度、時間和設定。 螢幕上還有一個「預熱」標籤，以及根據烹飪週期的狀態發出紅色或藍色的背光。

第一次運行烤箱時，我注意到有輕微的化學氣味（Breville 建議拆箱後空運行 20 分鐘），但令我高興的是，第二次使用時完全沒有氣味。

您可能會持懷疑態度，想知道這個昂貴、笨重的烤箱是否真的會取代廚房中的其他小電器。 經過測試，答案是明確的肯定的。 Element 加熱技術將使您幾乎立即想將舊烤麵包機、烤麵包機烤箱和傳統烤箱扔出窗外。 烤麵包和百吉餅的設置產生了完美的、均勻加熱的麵包，而且很明顯烤箱中沒有任何熱點。

溫暖的環境也將在任何正面競爭中擊敗您的微波爐。 雖然它可能無法在一分鐘內加熱一盤義大利麵，但您不會留下濕漉漉、水汪汪的食物。 事實上，我們重新加熱的一些東西比最初煮熟時的效果更好。

氣炸鍋設置

雖然氣炸鍋設定是所有設定中聲音最大的，但聲音不會造成乾擾 - 您仍然可以進行交談或看電視，而不會因噪音而感到頭痛。 隨附的氣炸籃非常適合炸脆蔬菜或自製炸薯條等低脂肪食物，但任何可能滴油的東西都應在烤盤中烹飪，以便於清理。

就性能而言，氣炸鍋功能是可靠的 10/10。 由於超對流技術，即使沒有添加油，它也能夠使我們在其中測試的所有東西變脆。 無論您是油炸食品愛好者，還是只是想製作一些令人滿意的鬆脆零食，氣炸鍋設置都將是您的新選擇。

在 Breville 智慧烤箱氣炸鍋中烘焙

除了氣炸鍋之外，這款 Breville 型號也是市面上功能最齊全的對流烤箱之一，對流烤箱的部分榮耀在於用它來烘烤。 雖然對流烤箱比傳統烤箱預熱和烹飪速度更快，但它們也更均勻、更有效地循環熱量，使它們成為麵包師最好的朋友。

在測試過程中，Breville 智慧烤箱氣炸鍋烘烤蛋糕的速度比傳統烤箱快了近 20 分鐘，並且在蛋糕頂部形成了漂亮的焦糖皮。 這並非巧合——使用對流烤箱非常適合營造乾燥的烘焙氛圍，並且讓糖更快焦糖化。 金色的外殼證明了烤箱中的對流設定效果如何。

除了烘焙食品外，智慧烤箱氣炸鍋還可以製作一道美味的主菜。 烘烤環境尤其適合生產嫩滑、外皮酥脆的肉。 在打開正常對流設定的情況下，將一塊鮭魚烤 15 分鐘，結果與我過去吃過的餐廳品質的鮭魚類似。 它是黃油狀的，片狀的——當然，它還有鬆脆的金黃色外皮。

如何清潔 Breville 智慧烤箱氣炸鍋

烤箱的內部和外部都可以用濕布擦拭。 不幸的是，隨附的配件均不能用洗碗機清洗，因此它們都需要手洗。 雖然烤架、烤架和披薩盤很容易擦拭，但氣炸籃和烤盤需要更多的努力（和勞累）才能在使用後清潔。

在烹調任何可能釋放油或油脂的食物時，最好遵循使用烤盤中的烤架的建議，因為這樣可以更輕鬆地進行清潔。 在測試過程中，在專用氣炸籃中重新加熱炸雞會導致油滴到加熱元件和麵包屑托盤上，難以清潔。

Breville 智慧烤箱氣炸鍋值得嗎？

Breville 智慧烤箱氣炸鍋值得您購買 - 但前提是您希望您的氣炸鍋成為您廚房中唯一的氣炸鍋。 11 種不同的功能使其具有極強的適應性，但如果您不打算在氣炸鍋中烘焙、烘烤、慢焦或烘烤，那麼您最好選擇更簡單、更便宜、功能不多的氣炸鍋花里胡哨的。

對於家庭或準備餐點的人來說，Breville 智慧烤箱氣炸鍋讓晚餐變得更加輕鬆。 它不會像傳統烤箱那樣為您的家供暖，它承諾將您的飯菜速度提高30%，並且它提供了足夠的多功能性，您不需要單獨的烤麵包機、慢燉鍋、氣炸鍋和披薩機。