除了一個未選取的複選框外，連接 WiFi 的 Instant Pot Pro Plus 基本上能承受壓力

「Pro」和「plus」是現代產品行銷流行語，本質上意味著產品是原始產品的升級版本。 否則，它們就太抽象了，對每個品牌都有不同的意義。

Instant Pot 已經兩次屈服於 pro/plus 趨勢，使得更難保持筆直。 這倆和於 2021 年推出（後者是在今年年底），但帶有按鈕的面板和帶有觸控螢幕的面板之間的區別是模糊的。 僅僅因為它的雙重科技名字就很感興趣，我嘗試了 200 美元的 Pro Plus，看看它是否是您心願單上的速溶鍋。

「Pro Plus」是什麼意思？

這裡的「plus」是指WiFi功能。 任何 Instant Pot 所有者都可以下載 Instant Brands 應用程式來查找 Instant Pot 特定食譜，但 Pro Plus 用戶可以將他們的實際炊具與該應用程式同步，以透過手機控制功能，例如開始烹飪或遠端釋放蒸汽。

Pro Plus其實並不是第一個連接到網路的Instant Pot。 字面意思是 Instant Pot 智慧型 WiFi，較舊的智慧壺基本上是 Duo Plus 的 WiFi 版本，其中「plus」的作用是不是意思是網路連線。 儘管有時可以在亞馬遜等零售商處購買，但智慧 WiFi 現在已經停產一段時間了。

Instant Pot Pro Plus 可以做什麼？

Instant Pot Pro Plus 正式成為 10 合 1 炊具。 它涵蓋了經典的速溶鍋功能，如壓力烹飪和慢煮、煮飯、蒸煮、炒、加熱和優格製作，並帶來了更罕見、較新的速溶鍋功能，如壓力罐裝、真空低溫烹調和NutriBoost（一種湯專用功能）蓋上蓋子時會攪拌以增加風味）。 與我父母的Instant Pot Lux（最便宜、現已停產的6 合1 型號）相比，Pro Plus 的煥然一新的LCD 觸控螢幕顯示器和✨帶有矽膠襯裡手柄的內鍋✨看起來像是奢華的頂峰。

對於那些出於需要而不是因為覺得做飯有趣而做飯的人群來說，「多種烹飪功能，一種電器」的方法是一個夢想。 （不是典型的網路占星測驗金牛座，但我是一個非常懶惰的美食愛好者。）我很欣賞任何速食鍋都可以讓忠實的冷凍食品斯坦嘗試新方法，幾乎不需要學習曲線（而且不需要花錢）一些坦白說，我永遠不會對此感到興奮）。 從技術上講，任何更笨重、更基本的速溶鍋都可以達到這個目的，但我不會不是找到放在廚房櫃檯上看起來最好的模型。

別讓「聰明」嚇倒你

您的意思是曾經有一段時間您家裡的所有設備都沒有應用程式？ 當然，奶奶，我們送你去睡覺吧。

別擔心 - 測試 Pro Plus 最困難的部分是拍攝它，因為它的顯示面板所以鏡像中我總是能夠在倒影中看到我骯髒的居家辦公服裝和巨大的瘦骨嶙峋的手。

將 Pro Plus 連接到 WiFi 就像是連接或任何其他設備到您的手機。 下載 Instant Brands 應用程式後，請確保您站在 Instant Pot 附近掃描裝置並輸入 WiFi 密碼。 從那裡，應用程式命令主要是您可以在速溶鍋螢幕上按下的選項的回顯。

除了應用程式之外，Pro Plus 的數位觸控顯示器非常直觀。 任何設定都可以透過輕按一下進行調整，然後用轉盤滾動選項。 與舊式速溶鍋的無意義顯示相比，這是一個很好的改變，舊式速溶鍋有一個名為“手動”的壓力烹飪按鈕。

該應用程式：食譜通行證，但對於提前計劃很有用

如果一個宣傳五分鐘壓力烹飪時間的食譜聽起來好得令人難以置信，那麼它確實是真的。

雖然烹飪本身比傳統的烤箱或爐灶快得多，但建立壓力（通過捕獲比水沸點更熱的蒸汽）並不是立竿見影的。 冷凍雞排可能需要五分鐘才能解凍並徹底煮熟，但如果鍋內有大量液體，壓力可能會增加三倍。

這就是該應用程式派上用場的地方。 我不需要在廚房裡親自按下按鈕，我喜歡在外出辦事時可以拿出手機並告訴我的 Pro Plus 開始加壓過程。 我在家工作，但這對於那些日程繁忙的人來說可能會改變遊戲規則，他們會喜歡回家時熱騰騰的食物。

需要注意的是，您的原料必須已經放入鍋中才能開始壓力烹飪。 對於無論如何都要解凍的肉來說，這可能有效——例如，對於涉及乳製品的食譜來說，效果不太好。

釋放蒸汽，可以說是速溶鍋最混亂的特性，使用該應用程式也變得更加容易。 您可以透過應用程式控制排氣，而不是手動推動閥門，把自己嚇得屁滾尿流，並希望自己不會燒傷手。

至於使用該應用程式獲取食譜，我只是更喜歡在谷歌上找到一個。 當大多數食譜要求的準備工作比我註冊的要多時，互動式預編程步驟感覺不太平易近人。 一些精美的食譜選項很好，但我覺得該應用程式可以更多地迎合那些正在尋找使用他們周圍的食材進行下班後快速用餐的人群。

解凍、烹調和炒，無需切換電器

父母回家後發現忘記把雞肉從冰箱拿出來的集體恐懼仍然存在於我們所有人的內心深處。 在那一刻，速溶鍋可能是一個救星——有了它，冷凍食品不需要在櫃檯上解凍幾個小時，也不需要像微波爐解凍那樣需要一個佈滿水的盤子。 高壓烹飪通常可以在加壓後三到八分鐘內完全煮熟冷凍肉。

更方便的是，您可以執行炒或燒等後續步驟，而不會弄髒煎鍋。 我做的托斯卡納雞肉，我高壓煮了四塊冷凍雞胸肉里脊肉，用蒜末炒，然後再次用雞湯、濃奶油、曬乾的西紅柿和百里香高壓煮。 結果就是這道炸彈般的奶油菜餚，以散落的雞肉為特色，全部在一個鍋裡製作。 如果我的快鍋沒有像這樣簡化這個過程，我永遠不會嘗試它。

許多麵食食譜不需要過濾

我總是會為了一些瑞典肉丸而殺人——除非「殺」涉及我個人必須獲得將生肉捲成肉丸或使用（並清洗）兩個單獨的攪拌碗的動力。 這就是我這個懶惰的人的底線。

所以，當我發現一個超級簡單的快鍋瑞典肉丸食譜時，我特別興奮。 壓力烹飪需要三分鐘才能將一鍋鬆脆的雞蛋麵和冷凍肉丸完全煮熟並準備好醬汁——不需要單獨煮沸、過濾或烘烤。 我所要做的就是用半對半和黃油的混合物炒它們。

在得知高壓烹飪無需煮沸或過濾即可製作出完美的有嚼勁的意大利麵後，我的懶惰日菜單大大擴展了。 我還做了通心粉、起司和牛肉麵湯，大概分三步驟。

漂亮漂亮的女孩都喜歡自動攪拌的湯

Pro Plus 是具有 NutriBoost 功能的兩款速溶鍋之一：一種在米飯和壓力烹飪下的自攪拌功能，可模仿煮沸的運動，以增強風味和質地。 對於任何以大米為基礎的食物，這可以防止大米粘在鍋底，並通過確保大米表面受到足夠的推力以使其分解，從而確定奶油燴飯的質地。

因為必須蓋上蓋子才能進行壓力烹飪，所以您實際上無法看到速溶鍋本身攪拌。 我不知道 NutriBoost 是否真的有任何作用。 我只想說，當我感染新冠病毒時，我的烤馬鈴薯湯是我唯一能真正品嚐到的東西之一，所以當然，NutriBoost 做到了。

不幸的是，我在 NutriBoost 開啟時確實收到了“食物燒傷”警告，我覺得自動攪拌應該可以防止食物粘在鍋底。

真空低溫烹調法並不嚇人

我仍然不知道真空低溫烹調法是動詞還是形容詞，此時我不敢問。 但我可以說我已經成功了。

有一天晚上，我很想吃豬肉炸玉米餅，堅持只用我爸爸手邊的冷凍豬腰肉，而不是去商店。 在尋找食譜時，網路教會了我兩件事：豬裡肌肉很難切碎，因為它缺乏膠原蛋白，而真空低溫烹調法是一種使瘦肉嫩化而又不會煮過頭的好方法。 看，Pro Plus 可以真空低溫烹調。

因為我沒有，我在網路上發現了一個技巧，展示瞭如何透過將三明治袋放入一壺水中並在拉鍊上留下一個小開口來擠出三明治袋中的所有空氣。 調味後，將豬腰肉放入充滿風味的袋子中，在 145 華氏度的水中浸泡幾個小時。

使用速溶鍋進行真空烹調沒有學習曲線。 就像壓力烹飪一樣，您可以使用實體螢幕或應用程式來調整設置，然後等待水達到精確的溫度。 您可能需要一些嘗試和錯誤才能確定特定食物的最佳時間和溫度組合，但這比許多其他烹飪肉類的方法需要更少的保姆。 根據記錄，豬腰肉很容易切碎，並且有很多墨西哥玉米捲前調味料的味道。

缺點：沒有氣炸鍋有點可惜

Instant Pot終於在2019年去掉了氣炸鍋蓋，。 它可以單獨購買並添加到大多數現有的速溶鍋中。 但 Pro Plus 是唯一不相容蓋子的型號之一。 如果您已經有一個你真的很喜歡，但如果氣炸鍋是你想要整合電器的領域之一，那麼 Pro Plus 就表現平平了。 沒有開銷脆化也意味著 Pro Plus 不會像普通 Pro 那樣烘烤、燒烤或脫水。

加入購物車？

「購買最適合您需求的型號」不算是突破性的速溶鍋購買技巧，但當價格高達 200 美元時，這一點尤其正確。 成本部分歸因於 WiFi 相容性。 對於日程繁忙的人來說，僅此一項就值得揮霍，他們經常利用在回家之前就開始做飯的機會。

無論是否有 WiFi， 是市面上第二強大的速溶鍋。 它涵蓋了一台設備的櫃檯空間中的 10 種烹飪功能。

但如果您在家工作或不認為自己每週都會使用速溶鍋，那麼 WiFi 可能就沒有必要了。 除了節省一些預熱工作之外，該應用程式的便利性相當有限。 如果你不認為這有太大幫助，你的錢最好花在，沒有 WiFi，但有氣炸鍋蓋。

FWIW，大多數 Pro Plus 功能都存在於每一個速溶鍋。 如果真空低溫烹調法或壓力罐頭不會每天出現在您的菜單中，您絕對可以降級到具有基本快速烹飪功能的更便宜的型號。