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如今，每个人都希望能够在舒适的家中制作自己喜欢的咖啡店饮品。 毕竟，在当前的经济形势下，想要保持每天三次星巴克的习惯？ 不，谢谢。 所以在家酿造可以帮助我们节省一点（好吧，很多）钱和让我们不受限制地获得美味的咖啡因混合物，为忙碌的日子补充能量，尤其是在家工作时。 双赢，对吗？

嗯，有点像。 为了制作出与您最喜欢的当地咖啡店倒出的液体黄金美味相当甚至更好的咖啡饮料，您需要为您的家庭咖啡吧储备一些关键工具，例如牛奶起泡器或蒸笼。

什么是奶泡器？

这些特殊但通常价格实惠的工具可帮助您制作泡沫蒸牛奶和冷泡沫，以搭配拿铁、卡布奇诺、冷萃咖啡、冰抹茶拿铁等。 然而，有几种不同类型的奶泡器可供选择，而且每种奶泡器的工作原理都不同，因此我们将其全部分解，以帮助您找到最适合您喝咖啡的奶泡器。

有哪些类型的奶泡器？

奶泡器和蒸锅有几种不同的形式，在决定哪一种最适合您之前，您需要考虑您喜欢制作的咖啡饮料类型。

• 电动奶泡器。这些插入式电器有时被称为“自动奶泡器”，不仅可以起泡，还可以产生加热的牛奶，因为热牛奶通常更容易变成泡沫。 他们往往可以选择蓬松的泡沫和致密的泡沫，而且他们通常也能够制造冷泡沫。 他们还可以蒸牛奶而不使其起泡，这为许多其他类型的热咖啡饮料和热巧克力打开了大门！

电动奶泡器的黄金标准通常被认为是，这并不奇怪，因为这个时尚品牌的复古美学厨房用具往往是任何注重设计的装饰者的首选。 唯一的缺点是Smeg海拉昂贵的。

对于该品牌的冰箱或搅拌机来说，高价标签可能是合理的，但对于一种相对简单、只做一件事的电器来说呢？ 不，女士——一台价值近 300 美元的奶泡器根本不适合这种氛围。 专家推荐的也同样如此这似乎是 Smeg 价格一半的便宜货，但对于大多数人来说仍然相当昂贵。

幸运的是，有很多更便宜的骗局和替代品，而且效果也很好。 （它们可能不那么可爱，但是嘿，这就是我们做出的牺牲。）

• 手持式起泡器。这些电池供电的工具会产生大量气泡来使牛奶起泡，有点像微型电动搅拌器。 但是，它们不会加热牛奶，因此如果您想要热奶泡，首先必须将牛奶放在炉灶或微波炉中加热到一定温度。 （奖励：它们还可以用来搅打鸡蛋、将蛋白粉或抹茶粉与液体混合、搅拌酮咖啡混合物等。）

• 手动奶泡器。这些装置看起来像法式压榨机，或者，您也可以使用法式压榨机以同样的方式打奶泡。 不过，您必须用点力气，将打泡柱塞泵动多达 90 次，直到您感觉到牛奶变得更浓稠。 到那时，您也可以自己搅拌黄油 - 但这些手动设备仍然是旅行和露营的不错选择。

奶泡器可以打出冷奶泡吗？

你绝对可以用奶泡器打出冷奶泡！ 但首先，让我们先了解一下冷泡沫到底是什么，以及它与蒸泡沫的不同之处。

用最简单的术语来说，冷泡沫是冰咖啡饮料中的泡沫牛奶配料，也称为热拿铁和卡布奇诺上面的蒸牛奶泡沫的冷等价物。 然而，如果你试图将热气腾腾的泡沫放在冷饮上，它就会直接融化到饮料中。 另一方面，冷泡沫会坐在上面，让你感到舒适，并在你享受每一口的时候安顿下来。 这几乎就像直接从罐头中添加颓废的搅打配料，但卡路里要少得多。

所以，是的，您可以在家制作冷奶泡，但最适合这项工作的奶泡器可能是手持式选择。 虽然电动起泡器能也可以制作冷泡沫，但它们往往比手持式起泡器更贵，因为它们还具有蒸汽牛奶的功能。 所以对于那些喜欢冷奶泡和冷咖啡饮料的人来说，后者可能是更经济的选择。

或者，您可以使用手动奶泡器甚至法式压榨机将牛奶打成冷泡沫。 请记住，您选择的牛奶也会影响冷泡沫的稠度。

不同类型的牛奶会产生不同的泡沫吗？

为了获得一些专家对最佳发泡实践的见解，并了解冷泡沫趋势的真相，我们采访了 Aaron Contreras，一家在线精品咖啡烘焙商，从世界各地的火山地区进口 150 多种异国咖啡。

“较淡和较稀的牛奶通常会产生最好的冷泡沫，”孔特雷拉斯说。 “[这是]因为它们产生的微气泡的质地让人想起人们在冷泡沫中寻找的浓稠、天鹅绒般的味道。”

根据您选择的饮料（以及您喜欢喝热咖啡还是冷咖啡），您可能更喜欢蒸奶泡而不是冷奶泡。 在这种情况下，您需要选择不同的牛奶以获得最佳效果。

“拿铁和卡布奇诺咖啡与脂肪和脂质含量较高的牛奶搭配起来味道会更好，而冷泡沫最好使用 2%（有时甚至是脱脂牛奶）来制作，这样可以产生更轻盈、更丰富的泡沫，易于坐下来。放在饮料的顶部，”孔特雷拉斯说。 “杏仁奶和燕麦奶很稠，冷泡后效果不佳，但豆奶和椰奶等较稀的非乳制品往往效果很好。”

可以将非乳制牛奶与奶泡器一起使用吗？

通常，最起泡的效果来自脂肪含量高的牛奶，但一些奶泡器（尤其是手持式奶泡器）非常擅长使脂肪含量较低的牛奶替代品（例如坚果奶、种子奶、燕麦奶）起泡、豆奶和椰奶。 而且，正如 Contreras 指出的那样，在用奶泡器产生冷泡沫时，坚持使用浓度较稀的非乳制牛奶效果最佳。

手持式奶泡器比电动奶泡器更难使用吗？

并不真地！ 尽管很难击败一键式自动奶泡器的纯粹简单性，但手持式奶泡器仍然非常易于使用。 也就是说，有一些专家提示需要牢记。

“就技术而言，主要是能够让牛奶全程通气，”孔特雷拉斯说。 “[使用]手持式起泡器时，将其放在表面正下方（但不要太深地进入牛奶体），打开它以产生漩涡，然后轻轻地将起泡器推入牛奶体中”。

所以你有它。 无论您喜欢乳制品还是牛奶替代品、蒸制或搅打成冷泡沫，这些经济实惠的奶泡器之一一定会立即将您的自制咖啡饮料提升为咖啡馆的地位。