Zojirushi 的 Virtuoso Plus 麵包機讓在家烘焙變得省力

我的feed主要是烹飪技巧和食譜，所以我看過在我的身上幾次。 這是我第一次使用它——我之前曾在廚房裡嘗試過烘焙佛卡夏。 這個過程涉及許多小步驟和漫長的等待時間，這樣您才能獲得完美的烘焙效果。 我長期以來一直想嘗試製作自己的酵母，但製作酵母發酵劑所需的時間聽起來令人畏懼……而這只是第一步。 烘焙是一種藝術形式，需要經驗和技術才能獲得完美的麵包，也需要合適的設備。 隨著，便利因素肯定是有的。 在大多數情況下，您所要做的就是添加成分並按開始。

我們來吃這個麵包吧

機器本身相當巨大，堪比大型主機的大小或者。 它配有一組量杯，包括一個單獨的液體量杯和一個湯匙/茶匙量勺。 液體量杯很好，因為每個食譜中的水量都以毫升為單位。 它還附帶一本食譜書，其中包括所有類型麵包的食譜：白麵包、小麥麵包、無麩質麵包、素食麵包、法國麵包、黑麥麵包、12 粒麵包，甚至蛋糕麵包。 我將兩個小金屬揉捏臂放在麵包盤的底部，然後扭轉以固定它們並確保它們在操作中不會鬆動。 不沾麵包盤本身位於較大的機器內，非常容易拆卸和清潔。

第一次運行

我想保持簡單，從經典的白麵包食譜開始。 您所要做的就是測量配料並按照食譜中列出的順序將它們添加到麵包盤中。 說明書解釋說，你應該將酵母放在一小袋麵粉中，這樣它就不會接觸到鍋中的任何液體。 這一切都很簡單，一個 10 歲的孩子絕對可以做到。 加入食材後，蓋上蓋子，選擇“課程 1 - 白色”，然後按“開始”。 我最後添加了一些乾燥迷迭香和百里香，因為我最近一直在吃藥草。

在機器的表面上，您可以選擇課程編號以及您想要的外殼顏色：淺色、中色或深色。 調整外皮顏色會改變烘烤時間。 我選擇了中等麵包皮顏色，並在三個半小時後吃了一條漂亮、溫暖的麵包。 麵包需要時間！

機器會經歷一個休息階段，揉捏麵團，讓它發酵一個多小時，然後烘烤。 烘烤時間結束後，機器會在接下來的一個小時內保溫。 完成後我就把它拿出來了，因為我很興奮。 我用烤箱手套把鍋子翻過來，把熱麵包倒在切菜板上。 上面很脆，中間很軟。 確實，這個過程的簡單讓我震驚。

如果你看過任何烹飪視頻，其中他們用刀劃過新鮮出爐的麵包皮，那就是我切第一條麵包時聽到的聲音。 我把它切成薄片，用橄欖油、帕瑪森起司和香料做了麵包醬。 非常美味可口，尤其是香草。 我想說的是，這種麵包比您在商店購買的白麵包的預期密度要高一些，但我認為這是因為它的糖和防腐劑含量較少。 味道極為新鮮，帶給您質樸的家庭烘焙體驗。

實驗很有趣

我必須嘗試用這台機器製作很多不同的東西。 酸麵團超美味又簡單。 我先製作酵母發酵劑，製作需要一個多小時。 通常情況下，從頭開始製作酵母發酵劑至少需要一周的時間來發酵，所以我不確定麵包機是如何實現這一目標的，但它確實有效。 之後，我添加了其餘的成分並選擇了白麵包套餐。 製作一個新鮮的酵母麵包大約需要四個小時。 從我在網路上看到的影片來看，製作這種麵包可能是一個非常艱鉅且特殊的過程，家庭廚師為能夠製作它而感到非常自豪。 Virtuoso Breadmaker Plus 讓一切變得如此簡單。

感恩節那天，我告訴自己，我要在晚餐時從頭開始做日本牛奶麵包。 為什麼我會這樣過度投入？ 我使用了麵包機的麵團設置，它會揉捏原料並讓它們發酵，但不會烘烤它們。 我在製作麵團時添加了一半的酵母量。 所以，它們很濃密，不像我想像的那樣蓬鬆，但這是我的錯，所以我們不會把它歸咎於麵包機。

我做了一道美味的雞肉米湯，我認為它可以與用機器製作的法國麵包搭配得很好。 有“歐式”的套餐設置，使麵包更緻密，外層更酥脆。 法國麵包棒極了，浸泡在我的湯裡非常美味。 我唯一的疑慮是我錯過了經典的法國麵包形狀。 我想要更多的麵包皮，如果我能把麵團鋪好然後烘烤的話，情況就會是這樣。 不過，麵包烤得很完美，我不能保證這會發生在我的烤箱裡。

我甚至用麵包機做了草莓醬。 切一些草莓，加入一點檸檬汁和糖，機器將混合物加熱到足以製作出美味的自製果醬，更多的是液體。 它放在冰箱裡的梅森罐裡，非常適合搭配餅乾或吐司。

最後，我很好奇這台機器是否可以製作其他經典食譜，例如香蕉麵包（當然我添加了巧克力片），儘管食譜書中沒有它的食譜。 我上網查了一下，找到了「麵包機香蕉麵包」的食譜。 它告訴我使用機器上的“蛋糕”課程選項。

我添加了我在食譜中找到的成分，然後讓機器做它的事情，但機器仍然設置在中等外殼顏色選項上，所以它肯定會有點乾。 我喜歡濕潤的香蕉麵包，但這根本沒有給我帶來這種感覺，但這可能是因為我應該選擇較淺的外皮顏色選項。 使用麵包機時，類似這樣的食譜可能需要一些實驗，但網路上有很多食譜可以提供幫助。

讓我們檢查一下數字

這款麵包機的零售價為 399.99 美元，對於普通人來說似乎相當昂貴。 我真的不知道有多少二十多歲的人能夠放棄這種麵團（看看我在那裡做了什麼？）。 但是，如果您使用這台機器製作所有麵包而不是在雜貨店購買，那麼它可以節省您的錢。

*指關節開裂* 假設您購買的麵包品質與新鮮出爐的白麵包相似，那麼每條麵包的價格可能約為 4 美元。 用麵包機製作白麵包需要麵包粉、糖、奶粉、鹽、無鹽奶油和即溶酵母。 根據目前的雜貨定價（哎呀——黃油 4.99 美元），每條白麵包的價格約為 2.44 美元。 這意味著每條麵包可節省 1.66 美元，因此需要 241 條麵包才能節省足夠的錢來支付麵包機的費用。 使用機器的成本會根據您生產的產品而有所不同。 商店裡的無麩質麵包很貴，所以我確信 Breadmaker Plus 會幫助降低成本。

如果您是狂熱的麵包師並將其作為一種愛好，您可能不會只是為了省麵包錢而購買麵包機，這讓我們...

那裡是不過還有其他福利

好的，顯然還有其他因素要考慮。 您可能不會在購買麵包時節省很多錢，但您可以使用 Virtuoso Plus 製作的麵包種類繁多。 使用這台機器可以烘烤很多東西，從麵包到百吉餅再到披薩麵團。 在家烘焙需要做很多繁重的工作，最終的產品將是新鮮、溫暖的麵包，而不是你通常購買的加工麵包。

使用麵包機的另一個好處是，您確切地知道其中的成分，並且不會添加任何其他防腐劑或糖來延長保質期。 當嘗試製作食譜書中未包含的食譜時，確實需要進行一些實驗。 然而，機器上有一個“自製”選項，可讓您創建自己的客製化烘焙過程。 當選擇「自製」時，您將輸入您希望麵團靜置、揉捏、發酵和烘烤的時間。 您可以在烘烤前將機器設定為多次揉捏和發酵。 這對幾乎任何麵團都有幫助。

像印 Virtuoso Plus 麵包機值得購買嗎？

對於想要輕鬆獲得新鮮麵包的家庭廚師來說，這款產品非常適合。 我覺得我是那些沒有耐心揉麵包、讓它發酵、揉勻、讓它發酵等等的人之一。幫助我專注於我想做晚餐的其他食譜，這樣新鮮的麵包就可以成為一個可愛的補充。 如果您已經具備居家烘焙技能，那麼這台機器可能不會讓您感到同樣滿意。 繼續磨練你的手藝。 我認為很多大家庭都會喜歡這個，因為它最終肯定會幫你省錢，而且很容易讓孩子們參與這個過程。 總而言之，我在使用 Virtuoso Plus 麵包機製作食譜時度過了一段美好的時光，我認為這是一個可以添加到廚房的好用具。